仙禽 ドルチェ・アロマ 入荷

仙禽ドルチェ・アロマ　入荷

2016.7.7

栃木県さくら市せんきんさんより、ドルチェシリーズ「ドルチェ・アロマ」入荷です。

ドルチェシリーズは、ワインの醸造用培養された酵母を用いて造る新感覚の日本酒シリーズ。

今回は、シャルドネ種のブドウによく使われる白ワイン用酵母、フランス・ボルドー培養「X5」を使用したアロマ。

今までのドルチェシリーズはエキス分が強く、少し重みのある味わいでしたが、

ワイン酵母特有の濃度を抑え、軽快でスマートな飲み心地に仕上がりました。

度数も低めの12度ですが、個性の甘酸っぱさがあり、完熟した果実のような香りと旨みは新感覚日本酒です！

ラベルには、天使のイラストに

「The small sun which I went down in a heart like a shooting star.」

夜天使流れ星のように降りてきた小さな太陽

世界観をお楽しみください。

以下蔵元コメントより

白ぶどう、白桃を彷彿させる厚みのある果実香りが高々と香り、

12％のアルコール度とは思えない濃醇かつデリシャスな甘みと酸味が口中を支配します。

しかし、品の良いぶどうジュースのようにカラダは受け入れ、ミネラルウォーターのように浸透していきます。

濃縮度を抑えることにより、終始エレガントさを失うことなく、フィニッシュまで美しく、

綺麗に丁寧に幻に消えていくアフターであり、めくるめく妖艶な世界へと引きずり込まれていくような、

不思議な世界を演出します。

Dolce Aroma （ドルチェ・アロマ）　／　せんきん（栃木県さくら市）

720ml 2,000円（税別）

使用米：栃木県さくら市産ひとごこち

精米歩合： 50％

アルコール度： 12度

日本酒度： -20前後

酸度： 5.0前後

使用酵母：フランス・ボルドー培養 X5

仕様：中取り無ろ過生原酒

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