彌右衛門 別品 火入れ 入荷

彌右衛門別品火入れ　入荷

2016.6.16

喜多方市大和川酒造さんより、

『弥』の字が旧字体「彌右衛門別品（やうえもんべっぴん）火入れ」が入荷です。

旧字体の「彌右衛門」は、杜氏の佐藤哲野さんが25BYより酒質設計し造る新しい弥右衛門シリーズ。

今年度より、全量生もと系の造りとなりました。

「通常の倍以上に時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する生もと仕込法で出来上がったお酒です。綺麗な甘みと伸びのあるやわらかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。

蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土で生きる人間の技、すべてが酒の中に調和します。

杜氏佐藤哲野」

蔵元案内より

上記の想いがありながら、あえてラベルには特定名称含め一切の記述がありません。

自社の田んぼで育てた米を使い、自然由来の力だけで醸す素朴なお酒。

このお酒のテーマ「simple basic natural」を感じながら、ゆるりとご堪能ください。

彌右衛門別品火入れ　／　大和川酒造（喜多方市）

1.8L 2,700円(税別)

使用米：自社田自社栽培喜多方市産夢の香

精米歩合： 55％

アルコール度数：16度（原酒）

仕様：生もと仕込み、一回火入れ

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