磐城壽 本みりん 黄金蜜酒 試験販売開始

磐城壽本みりん黄金蜜酒　試験販売開始

2018.2.26

磐城壽鈴木酒造店さんより、新商品試験販売の本みりん「黄金蜜酒」入荷です。

昨年7月「地場産米使用本みりん」の製造免許を取得し、自社原料の焼酎、そしてオール地元産の原料米を用いて醸造。

豊かな郷土を表す「黄金色湛える呑む本みりん」の販売を通じ、改めて日本の素晴らしい醸造文化や食文化を広めたいと、醸造致しました。

名前の由来は、原料米の主原料となるもち米品種「こがねもち」と、上質な蜜のような甘さを飲用で楽しんで貰いたい！というところから「酒」の言葉を加え命名されました。

みりんの醸造は、仕込水の代わりに､焼酎を使います。その量は仕込水の半分。

酵母は勿論使用せず、アルコール分は仕込に用いた焼酎が由来｡

本みりんの甘味はというと、もち米に麹の糖化酵素が作用した天然の甘味です。

みりんは、麹の糖化作用による醸造物ですが、気温の低い東北の気候条件ですと、物理的に熱を加えない限りは、醪を夏越しさせる方法しかありません。

ですので、東北では地域的に製造すること自体珍しいと言えます。

今回は、アルコールが11度台と予定したより2度低く、本場の本みりんより、エキス分が高いものが出来上がりました。

ストレートではデザート酒のように。炭酸割､これにバジルや生姜をトッピング､

はたまた牛乳割など、また日本酒同様温めることができ、幅広い飲み方ができる可能性があります。

当店で模索した飲み方でのオススメは、

・コーヒーに垂らしてお砂糖代わりに！

・麦・米焼酎を足して本直しで！（壽さんの粕取り焼酎でも試したい）

皆さんのご意見もいただけると幸いです！

（料理への使い方、飲み方はもちろん。容器の大きさや、キャップの形状、飲用の際の器の形状など。）
※また、初回入荷分には専用の名入酒器を1本につき1個ノベルティーとしてプレゼント！ぜひお試しください。

本みりん黄金蜜酒　／　鈴木酒造店（浪江町 → 山形県長井市）

500ml 1,300円(税別)

成分：アルコール度12度、エキス分40度以上

原材料：もち米、米麹、本格焼酎

原料米：長井市産こがねもち、長井市産出羽燦々

原料の焼酎：自社製粕取り焼酎（減圧、酒粕は100％自社副産物使用）

貯蔵：冷蔵庫にて1年貯蔵

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