Monpe（モンペ）2016　入荷しました。

2016.12.11

北海道余市にできた新生ワイナリー「ドメーヌモン」

待ちに待った「Monpe　2016」入荷しました。

2016　Monpe

「ドメーヌ　モン　が醸造した　ペ　ティアンで　モンペ」

農楽蔵さんの　ラロの原料となっていた「ナイヤガラ」を山中さんが引き継ぎ、

ラロのレシピにアレンジを加え、醸造しました。

北海道らしい、３つの品種（ナイヤガラ86％・バッカス8％・ケルナー6％）を混醸。

野生酵母で自然発酵。亜硫酸は一切使用しておりません。

微発泡の白（オレンジ？）の仕上がり。

品　種　：ナイヤガラ、バッカス、ケルナー

葡萄産地：北海道余市郡余市町登町葡萄100％

生産本数：約２，７００本

その他　：無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し

価　格　：１，８００円(税別)」

・DOMAINE　MONT　(ドメーヌモン）　とは

ドメーヌタカヒコの曽我孝彦さんの下で2年間栽培と、醸造を研修した

山中敦生（やまなかあつお」さんが2016年に独立したワイナリーです。

栽培面積は1.8ヘクタール。初年度にピノグリのみを、2200本植樹。

最終的には6000～7000本になる予定。

15年の間、耕作放棄地であった畑を譲り受け。

チェーンソーで木を伐り倒し。枝を払い。運び出し。抜根し。整地。

植樹。聞いただけで、気が遠くなるような作業です。

ピノグリが醸す、日本らしい繊細なワインを目指しますとの事。

初仕込みは、2018年。初出荷は2019年夏～を目指して

現在、奮闘中。応援よろしくお願いします。

自園ワインができるまでは。「Domaine　Mont」ブランドではなく

「Mont」ブランドとなります。

・ロゴ

日本茶の小売業を営んでいる、実家　山中家の家紋「丸に３つ茶の実」

をアレンジ。

「茶の実＝太陽」「青の実＝水」「緑の実＝大地」をイメージ。